就像其他耐用消费品一样，健康也会随时间而磨损消耗，这就是所谓的衰老过程(aging) ，当健康存量F降到一定程度，身体就渐渐地失去某些机能，直至最后死亡。用经济学的术语来论，我们的健康在折旧。在20世纪人们的寿命已大大地延长，这也可以理解为人们的健康折旧率已大大降低。这里政府和个人的努力都起了重大作用，如改善公共卫生环境、接种各种防止疾病的疫苗、个人生活的改善、卫生知识的普及等。

一个人一生健康存量的变化，找们用Hmin代表最低健康存量，低于此存量人就会死亡。在儿童时代，人的健康存量逐渐增加，然后开始减少，也即开始了衰老的过程。其了有几次大的疾病和意外受伤，最后到达Hmin而死亡。其间，健康生产投入对恢复健康存量起看重要作用。